Medovinka.eu

Nektarový med je vyráběn z nektarů květů s obsahem cukrů 9 – 60%. Tento nektar včely zahušťují odpařováním vody ve svém těle a zhodnocují ho i tím, že do něj ze svého těla přidávají biologicky aktivní látky. Než se vyrobí 1 kg medu musí včely absolvovat asi milión návštěv květu a několika set tisícové přefiltrování v úle. Z 1 hektaru jabloňového sadu je medná produkce asi 20 kg, z hektaru řepky asi 500 kg.

Nektarové medy mají většinou světlejší barvu a rychleji tuhnou (krystalizují). Netuhne pouze akátový med a některé další. Tuhnutí – krystalizace je přirozenou vlastností medu a potvrzuje jeho pravost. V domácnosti se med znovu ztekutí nahřátím na 45 st. C po dobu asi 2 hodin. Překročením teploty med přichází o potřebné látky.

Složení nektarového medu: cukry (fruktosa, glukosa, maltosa, sacharosa, dextriny), voda, kyseliny, bílkoviny, minerální látky (celkem asi 15 prvků), enzymy, vitamíny (zjištěno min. 8), hormony, barviva, vonné látky, atd.

Nektarový med je na našem trhu nejvíce zastoupen. Mezi nejoblíbenější a nejrozšířenější patří medy řepkové, lipové, akátové, jetelové, pampeliškové a slunečnicové.

Energetická hodnota 100 g nektarového medu je v průměru 1 296 J.