Medovinka.eu

Medovicový med je původem většinou z lesa. Získává se tak, že včely sbírají sladké šťávy (tzv. medovici) vylučované mšicemi, červci a mery. Tyto šťávy jsou vedlejším produktem těchto cizopasníků a nejde o jejich trus. Včely medovici sbírají z listů a dále zpracovávají podobně jako nektar.

Snůška z medovice přichází asi v polovině června a ustává někdy až koncem září. Medovicové medy jsou zpravidla tmavší a tmavé, obsahují řádově více složek než nektarové medy. Zvýšený je podíl i zdraví prospěšných látek jako jsou minerální látky, enzymy a vitamíny. Vinou delší expozice šťáv na listech medovicové medy obsahují i více prašných zrn a těžkých kovů, což může v některých případech snižovat jejich kvalitu.

Medovicový med netuhne – nekrystalizuje, nebo krystalizuje jen částečně a velmi pomalu.

Produkce medovicových medů je velmi závislá na počasí a v posledních letech spíše klesá. Ke snížení produkce těchto medů přispívá i zhoršování ekologických podmínek. Průměrné množství medovicového medu získané včelařem je asi 4x až 5x nižší než množství nektarového medu. Častěji se objevuje med smíšený, tj. nektarový a medovicový dohromady.

Energetická hodnota 100 g medovicového medu je v průměru 1 509 J.